محليات
أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
print نسخة للطباعة Plain text نص بسيط comments التعليقات (0)

"الوزوازة".. مشروب تقليدي لا تستغنى عنه مائدة الإفطار بالوادي


يفرض المشروب التقليدي المعروف بـ"الوزوازة" نفسه على مائدة الإفطار لدى العائلات بولاية الوادي طيلة شهر رمضان الفضيل، حيث يعتقد أنه يحمل فوائد صحية جمة لمقاومة العطش لدى الصائم سيما لتزامن شهر الصيام في السنوات الأخيرة مع فصل الحر. وعادة ما كانت توجه "الوزوازة" التي تقوم بتحضيرها الطاعنات في السن نظرا  للخصوصيات المعقدة في طريقة إعدادها للاستهلاك العائلي الضيق وليس لغرض تجاري  إلا أنه انتشرت في الآونة الأخيرة عملية ترويجها بعدد من الفضاءات التجارية المحلية من طرف عائلات اعتمدتها نشاطا تجاريا موازيا يساعدها على تغطية جانب من نفقات هذا الشهر الكريم، ويعد عصير "الوزوازة" كما يحلو للعائلات السوفية تسميته مشروبا محليا  بامتياز تحضيرا وإعدادا واستهلاكا والذي ابتكر لمقاومة العطش في هذا الشهر الفضيل، وسمي بـ"الوزوازة" لأن شربه يخلف مذاقا حارا في اللسان  لوجود أعشاب مثل "القنطس والقريطفة" نبتتان من التوابل تحتويان على أملاح معدنية تمنح خاصية  لهذا المشروب المحلي.

 

حزمة من الأعشاب الطبيعية يتطلبها تحضير المشروب

ويتكون هذا المشروب التقليدي من نحو أربعين نبتة كلها من الأعشاب الطبيعية  الخالصة  يتقدمها إكليل الجبل الذي يعتبر الأساس بالإضافة إلى الحلبة ولإضفاء طعم الحلاوة على هذه الخلطة يضاف لها البسباس وحبة حلاوة ومسك الجبير والقرفة وغيرها حسبما يروي العارفون بأسرار هذا المشروب المحلي. وتستعمل كذلك عدة أعشاب أخرى لإعطاء نكهة خاصة لهذا العصير التقليدي كل حسب  رغبته  بالإضافة إلى احتوائه على حبوب الشعير المطحونة و الفول والحمص التي تساعد على إعطائه مذاقا غازيا، وتتراوح المقادير التي يتم اعتمادها في إعداد هذا المشروب التقليدي ما بين 30  إلى 50 غرام من كل عشبة من الأعشاب الأربعين التي توضع كلها مجتمعة في كيس من  القماش الأبيض يسمى "الصرة" أو "الحزمة"، وتغسل تلك المكونات من خلال وضعها في 10 لترات من الماء في إناء محكم الإغلاق  لمدة 12 ساعة لفترة ثلاث مرات حتى يتخلص الماء من بقايا الأتربة والغبار التي تحملها الأعشاب. وبعد التأكد من التخلص من الأتربة العالقة بتلك الأعشاب يتم ملئ الإناء بنفس المقدار من الماء من جديد وتلقى بداخله "صرة" الأعشاب مع إضافة ما  مقداره واحد كلغ من التمر المذوب في الماء وهو ما يسمى "المريسة" أو عصير التمر ثم يغلق الإناء بإحكام لمدة 24 ساعة كاملة. وبهذه الطريقة يصبح مشروب "الوزوازة" جاهزا للاستهلاك ويتم تجديد الماء يوميا كما يتم تجديد المكونات العشبية للوزوازة من حين لآخر طيلة فترة  استغلالها.

 

عدد القراءات 240 مرة | قراءات اليوم 1 مرة

الإشتراك في تعليقات نظام RSS التعليقات (0 منشور):

أضف تعليقك comment

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

من فضلك أدخل الكود الذي تراه في الصورة:

جديد الأخبار
image

الطيب لوح: الجزائر لم توصد أبوابها أمام المهاجرين الأفارقة

شدد وزير العدل, حافظ الأختام الطيب لوح بكيغالي (جمهورية رواندا) على أن الجزائر "لم توصد أبوابها" أمام المهاجرين والنازحين نحوها من البلدان الإفريقية, بل "عملت
image

علي حداد رئيس منتدى رؤساء المؤسسات: "تبون مفترس حقيقي"

وصف علي حداد  رئيس منتدى رؤساء المؤسسات ، الوزير الأول السابق عبد المجيد تبون، بـ "المفترس"،  وذلك خلال  كلمته الافتتاحية للجمعية العامة للمنتدى صباح السبت. و
image

"الأرندي" يكشف عن ملامح برنامجه الانتخابي

 يشارك التجمع الوطني الديمقراطي"الأرندي" الذي يتزعمه الوزير الأول ،أحمد أويحيى، في الانتخابات المحلية المقرّرة يوم 23 نوفمبر القادم، بـ 48 قائمة لمرشحيه للمجالس الشعبية الولائية
image

الرئيس يدعو الإعــــــــــــــــــلام لخدمة المصالح العليــــــا للبلاد

  .. ولتفعيل الصندوق العمومي لدعم الصحافة المكتوبة مع مطلع السنة ·      على الحكومة تسريع تأسيس سلطة الضبط للصحافة المكتوبة دعا رئيس الجمهورية ،عبد العزيز بوتفليقة ،أمس، عائلة
image

ڤايد صالح في زيارة عمل وتفتيش إلى الناحية العسكرية الرابعة ابتداء من يوم غد

يقوم الفريق أحمد ڤايد صالح، نائب وزير الدفاع الوطني، رئيس أركان الجيش الوطني الشعبي، ابتداء من يوم غد الاثنين 23 أكتوبر 2017، بزيارة عمل وتفتيش
image

مساهل يستقبل عدد من السفراء الجدد

استقبل وزير الشؤون الخارجية, عبد القادر مساهل,  اليوم السبت بالجزائر العاصمة,  كارلوس أولغين, الذي قدم له نسخا من أوراق اعتماده بصفته سفيرا مفوضا فوق العادة
image

حكم قراءة القرآن بدون حجاب

 يرى الفقهاء أنّه لا يُشترَط لقراءة القرآن ارتداء الحجاب الشرعي؛ إذ إنَّ شروط قراءة القرآن الكريم محصورةٌ فقط بالطهارة لمن كان يريد مسَّ المصحف، ويشترط
image

هامل للأسرة الإعلامية :"إنكم عصب الاتصال وشريانه"

نص الرسالة التي وجها اللواء عبد الغني هامل المدير العام للأمن الوطني ،، للأسرة الاعلامية بمناسبة الاحتفال باليوم الوطني للصحافة المصادف لـ22 أكتوبر من كل سنة. جريدة الاتحاد تحصلت على نسخة من الرسالة .
image

الرئيس بوتفليقة يدعو الحكومة إلى تسريع تأسيس سلطة الضبط للصحافة المكتوبة

دعا رئيس الجمهورية, عبد العزيز بوتفليقة, يوم السبت الحكومة إلى تسريع تأسيس سلطة الضبط للصحافة المكتوبة و إلى السهر على تفعيل هذه الهيئة و سلطة ضبط السمعي البصري أيضا.
image

تدمير مخبأ للإرهابيين ببومرداس

في إطار محاربة الإرهاب وخلال عملية بحث وتمشيط ببومرداس الناحية العسكرية الثانية ، كشفت ودمرت مفرزة للجيش الوطني الشعبي، يوم 20 أكتوبر 2017، مخبأ للإرهابيين.  وفي
قيم هذا المقال
0