محليات
أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
print نسخة للطباعة Plain text نص بسيط comments التعليقات (0)

"الوزوازة".. مشروب تقليدي لا تستغنى عنه مائدة الإفطار بالوادي


يفرض المشروب التقليدي المعروف بـ"الوزوازة" نفسه على مائدة الإفطار لدى العائلات بولاية الوادي طيلة شهر رمضان الفضيل، حيث يعتقد أنه يحمل فوائد صحية جمة لمقاومة العطش لدى الصائم سيما لتزامن شهر الصيام في السنوات الأخيرة مع فصل الحر. وعادة ما كانت توجه "الوزوازة" التي تقوم بتحضيرها الطاعنات في السن نظرا  للخصوصيات المعقدة في طريقة إعدادها للاستهلاك العائلي الضيق وليس لغرض تجاري  إلا أنه انتشرت في الآونة الأخيرة عملية ترويجها بعدد من الفضاءات التجارية المحلية من طرف عائلات اعتمدتها نشاطا تجاريا موازيا يساعدها على تغطية جانب من نفقات هذا الشهر الكريم، ويعد عصير "الوزوازة" كما يحلو للعائلات السوفية تسميته مشروبا محليا  بامتياز تحضيرا وإعدادا واستهلاكا والذي ابتكر لمقاومة العطش في هذا الشهر الفضيل، وسمي بـ"الوزوازة" لأن شربه يخلف مذاقا حارا في اللسان  لوجود أعشاب مثل "القنطس والقريطفة" نبتتان من التوابل تحتويان على أملاح معدنية تمنح خاصية  لهذا المشروب المحلي.

 

حزمة من الأعشاب الطبيعية يتطلبها تحضير المشروب

ويتكون هذا المشروب التقليدي من نحو أربعين نبتة كلها من الأعشاب الطبيعية  الخالصة  يتقدمها إكليل الجبل الذي يعتبر الأساس بالإضافة إلى الحلبة ولإضفاء طعم الحلاوة على هذه الخلطة يضاف لها البسباس وحبة حلاوة ومسك الجبير والقرفة وغيرها حسبما يروي العارفون بأسرار هذا المشروب المحلي. وتستعمل كذلك عدة أعشاب أخرى لإعطاء نكهة خاصة لهذا العصير التقليدي كل حسب  رغبته  بالإضافة إلى احتوائه على حبوب الشعير المطحونة و الفول والحمص التي تساعد على إعطائه مذاقا غازيا، وتتراوح المقادير التي يتم اعتمادها في إعداد هذا المشروب التقليدي ما بين 30  إلى 50 غرام من كل عشبة من الأعشاب الأربعين التي توضع كلها مجتمعة في كيس من  القماش الأبيض يسمى "الصرة" أو "الحزمة"، وتغسل تلك المكونات من خلال وضعها في 10 لترات من الماء في إناء محكم الإغلاق  لمدة 12 ساعة لفترة ثلاث مرات حتى يتخلص الماء من بقايا الأتربة والغبار التي تحملها الأعشاب. وبعد التأكد من التخلص من الأتربة العالقة بتلك الأعشاب يتم ملئ الإناء بنفس المقدار من الماء من جديد وتلقى بداخله "صرة" الأعشاب مع إضافة ما  مقداره واحد كلغ من التمر المذوب في الماء وهو ما يسمى "المريسة" أو عصير التمر ثم يغلق الإناء بإحكام لمدة 24 ساعة كاملة. وبهذه الطريقة يصبح مشروب "الوزوازة" جاهزا للاستهلاك ويتم تجديد الماء يوميا كما يتم تجديد المكونات العشبية للوزوازة من حين لآخر طيلة فترة  استغلالها.

 

عدد القراءات 400 مرة | قراءات اليوم 2 مرة

الإشتراك في تعليقات نظام RSS التعليقات (0 منشور):

أضف تعليقك comment

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

من فضلك أدخل الكود الذي تراه في الصورة:

جديد الأخبار
image

تقلبات جوية : المندوب الوطني للمخاطر الكبرى يتنقل إلى ولايتي تيارت و البيض للوقوف على حجم الأضرار

 تنقل المندوب الوطني للمخاطر الكبرى, و بتكليف من وزير الداخلية و الجماعات المحلية و التهيئة العمرانية, إلى تيارت و البيض للوقوف على حجم الأضرار و
image

بيئة: تنصيب لجنة التحكيم للجائزة الوطنية للمدينة الخضراء الجزائر

 أشرفت وزيرة البيئة و الطاقات المتجددة, فاطمة الزهراء زرواطي اليوم الخميس بالجزائر العاصمة على تنصيب لجنة التحكيم للجائزة الوطنية للمدينة الخضراء و التي سيمنحها رئيس
image

المديرية العامة للأمن الوطني : أنظمة اتصالاتية جديدة لتسهيل التدخل خلال وقوع الكواراث الطبيعية البليد

 تدعمت شبكة الاتصالات بالمديرية العامة للأمن الوطني بأنظمة اتصالاتية حديثة تسهل من تدخلاتها خلال وقوع الكوارث الطبيعية كالزلازل و الفياضانات. و تتمثل هذه الأنظمة المعلوماتية
image

الارهابي فؤاد يسلم نفسه للسلطات العسكرية

في إطار مكافحة الإرهاب واستنادا لبيان وزارة الدفاع الوطني ، سّلم إرهابي نفسه، للسلطات العسكرية بتمنراست بالناحية العسكرية السادسة. ويتعلق الأمر بالمسمى "ص. فؤاد" الذي
image

جمال كعوان : المعركة الحقيقة في المجال الإعلامي "تتعلق بالمحتوى"

 أكد وزير الاتصال, جمال كعوان, اليوم الخميس بالجزائر العاصمة, على أهمية تطوير محتوى المادة الإعلامية الوطنية, معتبرا أن "المعركة الحقيقية في مجال الاعلام قائمة اليوم
image

ليفربول يحدد سعر بيع محمد صلاح لريال مدريد

أكدت صحيفة "دايلي ميل" البريطانية أن ليفربول الإنجليزي حدد سعر نجمه الأول، المصري محمد صلاح، المطلوب في ريال مدريد الإسباني.
image

حجار يقر بان هناك تكرار في مجال التخصصات

قال  وزير التعليم العالي والبحث العلمي، الطاهر حجار، أنّ قطاعه وقع في خطأ تكرار التخصّصات في كل الولايات وهي لا تتناسب حسبه مع احتياجاتها.  وقال
image

رسميا ماهر الاسد القيائد الجديد للفرقة الرابعة في الجيش السوري

أكدت مصادر سورية مطلعة للمصادر اعلامية هي الاخرى جد موثوقة بأن ماهر الأسد شقيق الرئيس بشار الأسد تولى رسميا قيادة الفرقة الرابعة التي تعتبر أهم
image

المحلات التجارية بالمطار الدولي الجديد في العاصمة محل مناقصة وطنية

كشف الرئيس المدير العام لمطار هواري بومدين الدولي، طاهر علاش، أن استغلال المحلات في المطار الدولي الجديد التي يصل عددها إلى أكثر من 30 محل
image

الكويت تطرد سفير الفيليبين على خلفية أزمة عاملات المنازل

وقالت وزارة الخارجية الفيليبينية في بيان إنها «وجهت مذكرة ديبلوماسية الى سفارة الكويت عبرت فيها عن استغرابها الشديد واستيائها لإعلان السفير ريناتو بيدرو فيلا شخصا
قيم هذا المقال
0