محليات
أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
print نسخة للطباعة Plain text نص بسيط comments التعليقات (0)

"الوزوازة".. مشروب تقليدي لا تستغنى عنه مائدة الإفطار بالوادي


يفرض المشروب التقليدي المعروف بـ"الوزوازة" نفسه على مائدة الإفطار لدى العائلات بولاية الوادي طيلة شهر رمضان الفضيل، حيث يعتقد أنه يحمل فوائد صحية جمة لمقاومة العطش لدى الصائم سيما لتزامن شهر الصيام في السنوات الأخيرة مع فصل الحر. وعادة ما كانت توجه "الوزوازة" التي تقوم بتحضيرها الطاعنات في السن نظرا  للخصوصيات المعقدة في طريقة إعدادها للاستهلاك العائلي الضيق وليس لغرض تجاري  إلا أنه انتشرت في الآونة الأخيرة عملية ترويجها بعدد من الفضاءات التجارية المحلية من طرف عائلات اعتمدتها نشاطا تجاريا موازيا يساعدها على تغطية جانب من نفقات هذا الشهر الكريم، ويعد عصير "الوزوازة" كما يحلو للعائلات السوفية تسميته مشروبا محليا  بامتياز تحضيرا وإعدادا واستهلاكا والذي ابتكر لمقاومة العطش في هذا الشهر الفضيل، وسمي بـ"الوزوازة" لأن شربه يخلف مذاقا حارا في اللسان  لوجود أعشاب مثل "القنطس والقريطفة" نبتتان من التوابل تحتويان على أملاح معدنية تمنح خاصية  لهذا المشروب المحلي.

 

حزمة من الأعشاب الطبيعية يتطلبها تحضير المشروب

ويتكون هذا المشروب التقليدي من نحو أربعين نبتة كلها من الأعشاب الطبيعية  الخالصة  يتقدمها إكليل الجبل الذي يعتبر الأساس بالإضافة إلى الحلبة ولإضفاء طعم الحلاوة على هذه الخلطة يضاف لها البسباس وحبة حلاوة ومسك الجبير والقرفة وغيرها حسبما يروي العارفون بأسرار هذا المشروب المحلي. وتستعمل كذلك عدة أعشاب أخرى لإعطاء نكهة خاصة لهذا العصير التقليدي كل حسب  رغبته  بالإضافة إلى احتوائه على حبوب الشعير المطحونة و الفول والحمص التي تساعد على إعطائه مذاقا غازيا، وتتراوح المقادير التي يتم اعتمادها في إعداد هذا المشروب التقليدي ما بين 30  إلى 50 غرام من كل عشبة من الأعشاب الأربعين التي توضع كلها مجتمعة في كيس من  القماش الأبيض يسمى "الصرة" أو "الحزمة"، وتغسل تلك المكونات من خلال وضعها في 10 لترات من الماء في إناء محكم الإغلاق  لمدة 12 ساعة لفترة ثلاث مرات حتى يتخلص الماء من بقايا الأتربة والغبار التي تحملها الأعشاب. وبعد التأكد من التخلص من الأتربة العالقة بتلك الأعشاب يتم ملئ الإناء بنفس المقدار من الماء من جديد وتلقى بداخله "صرة" الأعشاب مع إضافة ما  مقداره واحد كلغ من التمر المذوب في الماء وهو ما يسمى "المريسة" أو عصير التمر ثم يغلق الإناء بإحكام لمدة 24 ساعة كاملة. وبهذه الطريقة يصبح مشروب "الوزوازة" جاهزا للاستهلاك ويتم تجديد الماء يوميا كما يتم تجديد المكونات العشبية للوزوازة من حين لآخر طيلة فترة  استغلالها.

 

عدد القراءات 334 مرة | قراءات اليوم 1 مرة

الإشتراك في تعليقات نظام RSS التعليقات (0 منشور):

أضف تعليقك comment

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

من فضلك أدخل الكود الذي تراه في الصورة:

جديد الأخبار
image

نائب وزير الدفاع قايد صالح يشيد بجهود الرئيس بوتفليقة في إحلال السلم و الأمن بالجزائر

أشاد اليوم، الفريق أحمد قايد صالح، نائب وزير الدفاع الوطني، رئيس أركان الجيش الوطني الشعبي، بالجهود التي بذلها رئيس الجمهورية عبد العزيز بوتفليقة في إحلال
image

"لافروف" يدعو واشنطن لعدم اللعب بالنار في سوريا

حذر وزير الخارجية الروسي سيرغي لافروف من محاولات تقسيم سوريا، داعيا الولايات المتحدة لعدم اللعب بالنار على الساحة السورية. وقال لافروف خلال جلسة لمنتدى "فالداي" الدولي
image

عبد الرحمان راوية يكشف: أكثر من ألف متعامل مخالف للتنظيم الجبائي والجمركي والبنكي

كشف وزير المالية عبد الرحمان راوية، أن عدد المتعاملين الاقتصاديين المسجلين في  البطاقية الوطنية لمرتكبي أعمال الغش والمخالفات الخطيرة للتشريعات والتنظيمات الجبائية والتجارية والجمركية والبنكية
image

بن مسعود يعلن عن إعادة بناء وترميم متحف المجاهد بلرجام

هي انتقادات لاذعة وجهت ،أمس الأول، إلى مدير المجاهدين  بولاية تيسمسيلت من قبل والي الولاية عبد القادر بن مسعود ساعة زيارته إلى ببلدية لرجام .
image

الفنان التشكيلي محمد عبد السلام لـ "الإتحاد ": "الفن التشكيلي يساهم في بناء أعظم الحضارات العالمية"

صوبت "الإتحاد "وجهتها الثقافية في هذا العدد إلى الفنان التشكيلي ،عبد السلام محمد ، وأجرت معه هذا الحوار الصحفي،أين تم التطرق معه إلى العديد من النقاط تخص مسيرته الفنية وما يميل إليه من فن راق ، كما تطرقنا معه الى نقاط أخرى .
image

قيادات "UGTA " تدعم "سيدي السعيد"

جدد الأمناء العامون للاتحادات الوطنية المنضوية تحت لواء الاتحاد  العام للعمال الجزائريين، دعمهم للأمين العام للاتحاد العام للعمال الجزائريين عبد المجيد سيدي السعيد، داعين لاتخاذ
image

حسين نسيب: 24 ولاية تعاني من أزمة مياه الشرب

أكد وزير الموارد المائية حسين نسيب ،أمس، بأن عدد الولايات التي تعاني من تذبذب في التزود بالماء الشروب قد وصل إلى 24 ولاية. وقال وزير الموارد
image

تدمير قنبلة (01) تقليدية الصنع ببومرداس

في إطار مكافحة الارهاب، دمرت مفرزة للجيش الوطني الشعبي، يوم 19 فيفري 2018، قنبلة (01) تقليدية الصنع ببومرداس الناحية العسكرية الأولى. وفي إطار محاربة التهريب والجريمة
image

مساهل: الجزائر تدعم الأمن والاستقرار في ليبيا

·      نسعى مع موسكو للوصول لأسعار نفط ترضي الجميع ·      لافروف:  روسيا تقيم عاليًا دور الجزائر في التصدى للتهديدات الإرهابية    أكد وزير الخارجية ،عبد القادر مساهل،
image

زعلان: "الخواص" يريدون إقتحام مجال النقل الجوي والبحري

·      تخصيص 370 مليار دج لانجاز واستكمال المشاريع في 2018 ·      اقتناء 10 بواخر و 16 أخرى لتنشيط حركة النقل البحري   أكد وزير النقل والأشغال العمومية
قيم هذا المقال
0