محليات
أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
print نسخة للطباعة Plain text نص بسيط comments التعليقات (0)

"الوزوازة".. مشروب تقليدي لا تستغنى عنه مائدة الإفطار بالوادي


يفرض المشروب التقليدي المعروف بـ"الوزوازة" نفسه على مائدة الإفطار لدى العائلات بولاية الوادي طيلة شهر رمضان الفضيل، حيث يعتقد أنه يحمل فوائد صحية جمة لمقاومة العطش لدى الصائم سيما لتزامن شهر الصيام في السنوات الأخيرة مع فصل الحر. وعادة ما كانت توجه "الوزوازة" التي تقوم بتحضيرها الطاعنات في السن نظرا  للخصوصيات المعقدة في طريقة إعدادها للاستهلاك العائلي الضيق وليس لغرض تجاري  إلا أنه انتشرت في الآونة الأخيرة عملية ترويجها بعدد من الفضاءات التجارية المحلية من طرف عائلات اعتمدتها نشاطا تجاريا موازيا يساعدها على تغطية جانب من نفقات هذا الشهر الكريم، ويعد عصير "الوزوازة" كما يحلو للعائلات السوفية تسميته مشروبا محليا  بامتياز تحضيرا وإعدادا واستهلاكا والذي ابتكر لمقاومة العطش في هذا الشهر الفضيل، وسمي بـ"الوزوازة" لأن شربه يخلف مذاقا حارا في اللسان  لوجود أعشاب مثل "القنطس والقريطفة" نبتتان من التوابل تحتويان على أملاح معدنية تمنح خاصية  لهذا المشروب المحلي.

 

حزمة من الأعشاب الطبيعية يتطلبها تحضير المشروب

ويتكون هذا المشروب التقليدي من نحو أربعين نبتة كلها من الأعشاب الطبيعية  الخالصة  يتقدمها إكليل الجبل الذي يعتبر الأساس بالإضافة إلى الحلبة ولإضفاء طعم الحلاوة على هذه الخلطة يضاف لها البسباس وحبة حلاوة ومسك الجبير والقرفة وغيرها حسبما يروي العارفون بأسرار هذا المشروب المحلي. وتستعمل كذلك عدة أعشاب أخرى لإعطاء نكهة خاصة لهذا العصير التقليدي كل حسب  رغبته  بالإضافة إلى احتوائه على حبوب الشعير المطحونة و الفول والحمص التي تساعد على إعطائه مذاقا غازيا، وتتراوح المقادير التي يتم اعتمادها في إعداد هذا المشروب التقليدي ما بين 30  إلى 50 غرام من كل عشبة من الأعشاب الأربعين التي توضع كلها مجتمعة في كيس من  القماش الأبيض يسمى "الصرة" أو "الحزمة"، وتغسل تلك المكونات من خلال وضعها في 10 لترات من الماء في إناء محكم الإغلاق  لمدة 12 ساعة لفترة ثلاث مرات حتى يتخلص الماء من بقايا الأتربة والغبار التي تحملها الأعشاب. وبعد التأكد من التخلص من الأتربة العالقة بتلك الأعشاب يتم ملئ الإناء بنفس المقدار من الماء من جديد وتلقى بداخله "صرة" الأعشاب مع إضافة ما  مقداره واحد كلغ من التمر المذوب في الماء وهو ما يسمى "المريسة" أو عصير التمر ثم يغلق الإناء بإحكام لمدة 24 ساعة كاملة. وبهذه الطريقة يصبح مشروب "الوزوازة" جاهزا للاستهلاك ويتم تجديد الماء يوميا كما يتم تجديد المكونات العشبية للوزوازة من حين لآخر طيلة فترة  استغلالها.

 

عدد القراءات 186 مرة | قراءات اليوم 1 مرة

الإشتراك في تعليقات نظام RSS التعليقات (0 منشور):

أضف تعليقك comment

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

من فضلك أدخل الكود الذي تراه في الصورة:

جديد الأخبار
image

نسيب يترأس اجتماعا تقييما لوضعية الموارد المائية بالجزائر

ترأس وزير الموارد المائية السيد حسين نسيب يوم الاربعاء اجتماعا تقييميا مع مسؤولي و خبراء الوكالة الوطنية للموارد المائية بهدف تقييم وضعية الموارد المائية بالجزائري حسبما أفاد به بيان للوزارة
image

استخدام القوة في شبه الجزيرة الكورية سيؤدي إلى مأساة كبيرة موسكو تحذر

قالت ماريا زاخاروفا الناطقة باسم الخارجية الروسية، إن استخدام القوة في شبه الجزيرة الكورية سيؤدي إلى مأساة كبيرة.
image

التعرف على الارهابي المقضي عليه امس بالبويرة

في إطار مكافحة الإرهاب وتبعا للعملية المنفذة من طرف مفرزة للجيش الوطني الشعبي، يوم أمس 16 أوت 2017، والتي مكنت من القضاء على إرهابي خطير
image

أويحيى يتلقى مكالمة هاتفية من رئيس الحكومة التونسي

تلقى الوزير الأول أحمد أويحيى اليوم الخميس مكالمة هاتفية من رئيس الحكومة التونسي يوسف الشاهد الذي عرب له من خلالها عن "تهانيه الحارة" بمناسبة تعيينه على رأس الحكومة حسبما أفاد به بيان لمصالح الوزير الاول.
image

رئيس الجمهورية يعين أعضاء الحكومة

- قام رئيس الجمهورية عبد العزيز بوتفليقة اليوم الخميس بتعيين أعضاء الحكومة حسب بيان لرئاسة الجمهورية هذا نصه الكامل: " طبقا للمادة 93 من الدستور و بعد استشارة الوزير الاول عين فخامة رئيس الجمهورية السيد عبد العزيز بوتفليقة اليوم الخميس أعضاء الحكومة فيما يلي قائمتها
image

حجز 30قنطار من التبغ على الشريط الحدودي بتلمسان

في إطار مكافحة الإرهاب وتبعا للعملية المنفذة من طرف مفرزة للجيش الوطني الشعبي، يوم أمس 16 أوت 2017، والتي مكنت من القضاء على إرهابي خطير
image

بـن صالـح يستقبل خاطري أدوه ، رئيس المجلس الوطني الصحراوي

استقـبل السيد عبـد القادر بـن صالـح ، رئيس مجـلس الأمـة ، اليـوم الأربعاء 16 أوت 2017 ، بمقر المجلس ، السيد خاطري أدوه ، رئيس
image

القضاء على إرهابي وإسترجاع مسدسا رشاشا بالبويرة

إثر عمليات بحث وتفتيش بإقليم الناحية العسكرية الأولى، قضت مفرزة للجيش الوطني الشعبي ظهر اليوم 16 أوت 2017 على إرهابي (01) خطير، قرب دوار سي
image

أويـحيـى يعــرب عـن أملــه فـي أن يكــون فـي مستـوى ثقــة رئيـس الجمهـورية

أعرب الوزير الأول، أحمد أويحيى، اليوم الأربعاء  بالجزائر العاصمة، عن أمله في أن يكون في مستوى الثقة التي وضعها فيه رئيس الجمهورية عبد العزيز بوتفليقة،
image

كشف 4 مخابئ للإرهابيين بباتنة وتوقيف 3 تجار مخدرات بتڤرت

كشفت ودمرت مفرزة مشتركة للجيش الوطني الشعبي، يوم 15 أوت 2017، أربعة (04) مخابئ للإرهابيين بمنطقة بئر ليركا ببلدية بني فضالة، ولاية باتنة الناحية العسكرية
قيم هذا المقال
0