محليات
أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
print نسخة للطباعة Plain text نص بسيط comments التعليقات (0)

"الوزوازة".. مشروب تقليدي لا تستغنى عنه مائدة الإفطار بالوادي


يفرض المشروب التقليدي المعروف بـ"الوزوازة" نفسه على مائدة الإفطار لدى العائلات بولاية الوادي طيلة شهر رمضان الفضيل، حيث يعتقد أنه يحمل فوائد صحية جمة لمقاومة العطش لدى الصائم سيما لتزامن شهر الصيام في السنوات الأخيرة مع فصل الحر. وعادة ما كانت توجه "الوزوازة" التي تقوم بتحضيرها الطاعنات في السن نظرا  للخصوصيات المعقدة في طريقة إعدادها للاستهلاك العائلي الضيق وليس لغرض تجاري  إلا أنه انتشرت في الآونة الأخيرة عملية ترويجها بعدد من الفضاءات التجارية المحلية من طرف عائلات اعتمدتها نشاطا تجاريا موازيا يساعدها على تغطية جانب من نفقات هذا الشهر الكريم، ويعد عصير "الوزوازة" كما يحلو للعائلات السوفية تسميته مشروبا محليا  بامتياز تحضيرا وإعدادا واستهلاكا والذي ابتكر لمقاومة العطش في هذا الشهر الفضيل، وسمي بـ"الوزوازة" لأن شربه يخلف مذاقا حارا في اللسان  لوجود أعشاب مثل "القنطس والقريطفة" نبتتان من التوابل تحتويان على أملاح معدنية تمنح خاصية  لهذا المشروب المحلي.

 

حزمة من الأعشاب الطبيعية يتطلبها تحضير المشروب

ويتكون هذا المشروب التقليدي من نحو أربعين نبتة كلها من الأعشاب الطبيعية  الخالصة  يتقدمها إكليل الجبل الذي يعتبر الأساس بالإضافة إلى الحلبة ولإضفاء طعم الحلاوة على هذه الخلطة يضاف لها البسباس وحبة حلاوة ومسك الجبير والقرفة وغيرها حسبما يروي العارفون بأسرار هذا المشروب المحلي. وتستعمل كذلك عدة أعشاب أخرى لإعطاء نكهة خاصة لهذا العصير التقليدي كل حسب  رغبته  بالإضافة إلى احتوائه على حبوب الشعير المطحونة و الفول والحمص التي تساعد على إعطائه مذاقا غازيا، وتتراوح المقادير التي يتم اعتمادها في إعداد هذا المشروب التقليدي ما بين 30  إلى 50 غرام من كل عشبة من الأعشاب الأربعين التي توضع كلها مجتمعة في كيس من  القماش الأبيض يسمى "الصرة" أو "الحزمة"، وتغسل تلك المكونات من خلال وضعها في 10 لترات من الماء في إناء محكم الإغلاق  لمدة 12 ساعة لفترة ثلاث مرات حتى يتخلص الماء من بقايا الأتربة والغبار التي تحملها الأعشاب. وبعد التأكد من التخلص من الأتربة العالقة بتلك الأعشاب يتم ملئ الإناء بنفس المقدار من الماء من جديد وتلقى بداخله "صرة" الأعشاب مع إضافة ما  مقداره واحد كلغ من التمر المذوب في الماء وهو ما يسمى "المريسة" أو عصير التمر ثم يغلق الإناء بإحكام لمدة 24 ساعة كاملة. وبهذه الطريقة يصبح مشروب "الوزوازة" جاهزا للاستهلاك ويتم تجديد الماء يوميا كما يتم تجديد المكونات العشبية للوزوازة من حين لآخر طيلة فترة  استغلالها.

 

عدد القراءات 133 مرة | قراءات اليوم 4 مرة

الإشتراك في تعليقات نظام RSS التعليقات (0 منشور):

أضف تعليقك comment

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

من فضلك أدخل الكود الذي تراه في الصورة:

جديد الأخبار
image

أعضاء مجلس الأمة يثمنون على قرار الحكومة برفع تجميد المشاريع الحيوية

ثمن أعضاء مجلس الأمة اليوم الخميس قرار الوزير الأول رفع التجميد عن المشاريع ذات المردودية السريعة والعالية مطالبين الحكومة بتعزيز أدوات المراقبة في تسيير المال العام وترشيد النفقات العمومية.
image

الرئيس بوتفليقة يتحادث مع نظيره الفرنسي إيمانويل ماكرون

تحادث رئيس الجمهورية، عبد العزيز بوتفليقة، امس الأربعاء مع نظيره الفرنسي الرئيس ايمانويل ماكرون، حسبما جاء اليوم الخميس في بيان لرئاسة الجمهورية.
image

روسيا على لسان بوتين الاستخبارات الأجنبية متهمة بمحاولة زعزعة الاستقرار في روسيا

اتهم الرئيس الروسي فلاديمير بوتين، الاستخبارات الأجنبية بمحاولة التأثير على السياسة الداخلية والعمليات الاجتماعية داخل روسيا.وقال الرئيس الروسي الذي زار اليوم الأربعاء، مقر جهاز الاستخبارات
image

المدرسة العليا للقوات الخاصة ببسكرة تحتفل بتخرج دفعات جديدة

  تتويجا للسنة التدريبية 2016/2017 وعملا بالتقليد الذي أضحى سمة بارزة مع انتهاء كل سنة تكوينية إحتفلت المدرسة العليا للقوات الخاصة "الشهيد خوجة مصطفى" المدعو
image

مشاركة جزائرية في مهرجان قرطاج الدولي الـ53

يشارك مغني الراي الجزائري عبد القادر هيباوي الملقب فنيا بكادير الجابوني في الدورة 53 لمهرجان قرطاج الدولي بتونس التي تعقد فعالياتها من 13 جويلية إلى
image

مركز القرار الأردني يبدل في شروط «اللعبة» الداخلية

سيطرة الإيقاع المرجعي أكثر على التفاصيل والحيثيات حتى داخل حكومة الرئيس هاني الملقي في الأردن هي النقطة التي أثارت نقاشاً حيوياً على هامش عطلة العيد
image

وتيرة التضخم المتوسط السنوي بلغت أكثر من 6 في المائة إلى غاية مايو 2017

بلغت وتيرة التضخم السنوية 9ر6 في المائة وذلك إلى غاية نهاية شهر مايو 2017  حسبما علم يوم الثلاثاء  لدى الديوان  الوطني للإحصائيات. وتمثل وتيرة التضخم على
image

اللواء هامل يهنئ موظفي الشرطة ويشدد على تعزيز أواصر التضامن بين كافة أفراد أسرة الأمن الوطني

وجّه اللواء عبد الغني هامل المدير العام للأمن الوطني في رسالة بمناسبة عيد الفطر المبارك، أحر التهاني لمنتسبي الأمن الوطني، حيث عبّر فيها عن اعتزازه
image

60.77 بالمئة نسبة النجاح في شهادة التعليم المتوسط دورة جوان 2017 بالشلف

كشفت مصالح مديرية التربية بولاية الشلف ،عن تحقيقها هذه السنة دورة جوان 2017 بالنسبة لامتحان شهادة التعليم المتوسط نسبة نجاح تقدر 60.77 بالمئة وهي نسبة
image

بن حبيلس: الجزائر لا تستعمل ورقة اللاجئين الأفارقة لأغراض سياسية

نددت رئيسة الهلال الأحمر الجزائري سعيدة بن حبيلس، أمس، بمظاهر العنصرية التي انتشرت مؤخرا ضد اللاجئين الأفارقة على مواقع التواصل الاجتماعي، مؤكدة أن الجزائر لا
قيم هذا المقال
0