محليات
أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
print نسخة للطباعة Plain text نص بسيط comments التعليقات (0)

"الوزوازة".. مشروب تقليدي لا تستغنى عنه مائدة الإفطار بالوادي


يفرض المشروب التقليدي المعروف بـ"الوزوازة" نفسه على مائدة الإفطار لدى العائلات بولاية الوادي طيلة شهر رمضان الفضيل، حيث يعتقد أنه يحمل فوائد صحية جمة لمقاومة العطش لدى الصائم سيما لتزامن شهر الصيام في السنوات الأخيرة مع فصل الحر. وعادة ما كانت توجه "الوزوازة" التي تقوم بتحضيرها الطاعنات في السن نظرا  للخصوصيات المعقدة في طريقة إعدادها للاستهلاك العائلي الضيق وليس لغرض تجاري  إلا أنه انتشرت في الآونة الأخيرة عملية ترويجها بعدد من الفضاءات التجارية المحلية من طرف عائلات اعتمدتها نشاطا تجاريا موازيا يساعدها على تغطية جانب من نفقات هذا الشهر الكريم، ويعد عصير "الوزوازة" كما يحلو للعائلات السوفية تسميته مشروبا محليا  بامتياز تحضيرا وإعدادا واستهلاكا والذي ابتكر لمقاومة العطش في هذا الشهر الفضيل، وسمي بـ"الوزوازة" لأن شربه يخلف مذاقا حارا في اللسان  لوجود أعشاب مثل "القنطس والقريطفة" نبتتان من التوابل تحتويان على أملاح معدنية تمنح خاصية  لهذا المشروب المحلي.

 

حزمة من الأعشاب الطبيعية يتطلبها تحضير المشروب

ويتكون هذا المشروب التقليدي من نحو أربعين نبتة كلها من الأعشاب الطبيعية  الخالصة  يتقدمها إكليل الجبل الذي يعتبر الأساس بالإضافة إلى الحلبة ولإضفاء طعم الحلاوة على هذه الخلطة يضاف لها البسباس وحبة حلاوة ومسك الجبير والقرفة وغيرها حسبما يروي العارفون بأسرار هذا المشروب المحلي. وتستعمل كذلك عدة أعشاب أخرى لإعطاء نكهة خاصة لهذا العصير التقليدي كل حسب  رغبته  بالإضافة إلى احتوائه على حبوب الشعير المطحونة و الفول والحمص التي تساعد على إعطائه مذاقا غازيا، وتتراوح المقادير التي يتم اعتمادها في إعداد هذا المشروب التقليدي ما بين 30  إلى 50 غرام من كل عشبة من الأعشاب الأربعين التي توضع كلها مجتمعة في كيس من  القماش الأبيض يسمى "الصرة" أو "الحزمة"، وتغسل تلك المكونات من خلال وضعها في 10 لترات من الماء في إناء محكم الإغلاق  لمدة 12 ساعة لفترة ثلاث مرات حتى يتخلص الماء من بقايا الأتربة والغبار التي تحملها الأعشاب. وبعد التأكد من التخلص من الأتربة العالقة بتلك الأعشاب يتم ملئ الإناء بنفس المقدار من الماء من جديد وتلقى بداخله "صرة" الأعشاب مع إضافة ما  مقداره واحد كلغ من التمر المذوب في الماء وهو ما يسمى "المريسة" أو عصير التمر ثم يغلق الإناء بإحكام لمدة 24 ساعة كاملة. وبهذه الطريقة يصبح مشروب "الوزوازة" جاهزا للاستهلاك ويتم تجديد الماء يوميا كما يتم تجديد المكونات العشبية للوزوازة من حين لآخر طيلة فترة  استغلالها.

 

عدد القراءات 189 مرة | قراءات اليوم 1 مرة

الإشتراك في تعليقات نظام RSS التعليقات (0 منشور):

أضف تعليقك comment

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

من فضلك أدخل الكود الذي تراه في الصورة:

جديد الأخبار
image

شركة AMS-MB بالرويبة تسلم (227) عربة مرسيدس بنز، لوزارة الدفاع الوطني

في إطار تجسيد برنامج الإنعاش الاقتصادي الذي بادر به فخامة رئيس الجمهورية، القائد الأعلى للقوات المسلحة، وزير الدفاع الوطني، الرامي إلى بعث الصناعة الوطنية، وتجسيدا
image

قايد صالح في زيارة عمل إلى الناحية العسكرية الخامسة

 يقوم الفريق أحمد ڤايد صالح، نائب وزير الدفاع الوطني، رئيس أركان الجيش الوطني الشعبي، ابتداءً من يوم غد الأربعاء 23 أوت 2017، بزيارة عمل وتفتيش
image

إبراز أهمية هجومات الشمال القسنطيني ومؤتمر الصومام في الثورة التحريرية

تم إبراز أهمية هجومات الشمال القسنطيني و مؤتمر الصومام في الثورة التحريرية المجيدة وهذا خلال ندوة تاريخية انتظمت، أول أمس، بمتحف المجاهد بتلمسان بمناسبة إحياء
image

«الغارديان»: سلاح الإرهابيين سيارات ترعب المجتمعات… والسياح هدفهم الجديد

يقدم الهجوم الأخير الذي استهدف سياحاً ومارة في ساحة «لاس رامبلاس» الشهيرة في مدينة برشلونة ثلاثة دروس قاسية تعلمتها الأجهزة الأمنية الأوروبية، وبالضرورة الرأي العام.
image

الاقتصاد الجزائري حقق نموا بـ 3.3 بالمئة خلال سنة 2016

حقق الاقتصاد الجزائري سنة 2016 نموا ب3ر3 بالمئة مقابل 7ر3 بالمئة سنة 2015 فيما بلغ الناتج الداخلي الخام الفردي 3.894 دولار سنة 2016 حسب ما
image

الترجل على الكورنيش العنابي يصنع المشهد في موسم الاصطياف

تحول كورنيش عنابة الساحر بمرور السنين وتطور  خدمات الاصطياف إلى وجهة لترجل المصطافين بامتياز صانعا بذلك أبرز المشاهد في  الصيف. فما من زائر أو مصطاف يحط
image

تدمير مخبأين (02) للإرهابيين بباتنة

كشفت ودمرت مفرزة للجيش الوطني الشعبي، يوم 21 أوت 2017، مخبأين (02) للإرهابيين بباتنة الناحية العسكرية الخامسة . وفي إطار محاربة التهريب والجريمة المنظمة، أوقفت مفارز للجيش
image

لخضاري يؤكد: مخطط عمل الحكومة لن يعرض على البرلمان قبل 4 سبتمبر

أكد رئيس الكتلة البرلمانية لحزب جبهة التحرير الوطني الأفلان،  سعيد لخضاري، أمس، أن عرض مخطط عمل حكومة أويحيى سيكون بعد افتتاح الدورة البرلمانية المنتظر يوم
image

وفاة حـــــــــــاج جزائري بمكة المكرمـــــــــة

كشف المدير العام لديوان العمرة والحج يوسف عزوزة ،أمس، عن وفاة أول حاج جزائري بمكة المكرمة، مؤكدا أن وفاة طبيعية غيبت حاج جزائري من مواليد
image

خرجـــــــــات مراطونية لزحالي تحسبا للمحليات

يقوم عضو المكتب السياسي المكلف بالشباب زحالي عبد القادر بخرجات مراطونية عبر ولايات الوطن تحسبا للانتخابات المحلية القادمة، خاصة ما تعلق بمتابعة اللمسات الأخيرة لجمع
قيم هذا المقال
0