محليات
أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق
print نسخة للطباعة Plain text نص بسيط comments التعليقات (0)

"الوزوازة".. مشروب تقليدي لا تستغنى عنه مائدة الإفطار بالوادي


يفرض المشروب التقليدي المعروف بـ"الوزوازة" نفسه على مائدة الإفطار لدى العائلات بولاية الوادي طيلة شهر رمضان الفضيل، حيث يعتقد أنه يحمل فوائد صحية جمة لمقاومة العطش لدى الصائم سيما لتزامن شهر الصيام في السنوات الأخيرة مع فصل الحر. وعادة ما كانت توجه "الوزوازة" التي تقوم بتحضيرها الطاعنات في السن نظرا  للخصوصيات المعقدة في طريقة إعدادها للاستهلاك العائلي الضيق وليس لغرض تجاري  إلا أنه انتشرت في الآونة الأخيرة عملية ترويجها بعدد من الفضاءات التجارية المحلية من طرف عائلات اعتمدتها نشاطا تجاريا موازيا يساعدها على تغطية جانب من نفقات هذا الشهر الكريم، ويعد عصير "الوزوازة" كما يحلو للعائلات السوفية تسميته مشروبا محليا  بامتياز تحضيرا وإعدادا واستهلاكا والذي ابتكر لمقاومة العطش في هذا الشهر الفضيل، وسمي بـ"الوزوازة" لأن شربه يخلف مذاقا حارا في اللسان  لوجود أعشاب مثل "القنطس والقريطفة" نبتتان من التوابل تحتويان على أملاح معدنية تمنح خاصية  لهذا المشروب المحلي.

 

حزمة من الأعشاب الطبيعية يتطلبها تحضير المشروب

ويتكون هذا المشروب التقليدي من نحو أربعين نبتة كلها من الأعشاب الطبيعية  الخالصة  يتقدمها إكليل الجبل الذي يعتبر الأساس بالإضافة إلى الحلبة ولإضفاء طعم الحلاوة على هذه الخلطة يضاف لها البسباس وحبة حلاوة ومسك الجبير والقرفة وغيرها حسبما يروي العارفون بأسرار هذا المشروب المحلي. وتستعمل كذلك عدة أعشاب أخرى لإعطاء نكهة خاصة لهذا العصير التقليدي كل حسب  رغبته  بالإضافة إلى احتوائه على حبوب الشعير المطحونة و الفول والحمص التي تساعد على إعطائه مذاقا غازيا، وتتراوح المقادير التي يتم اعتمادها في إعداد هذا المشروب التقليدي ما بين 30  إلى 50 غرام من كل عشبة من الأعشاب الأربعين التي توضع كلها مجتمعة في كيس من  القماش الأبيض يسمى "الصرة" أو "الحزمة"، وتغسل تلك المكونات من خلال وضعها في 10 لترات من الماء في إناء محكم الإغلاق  لمدة 12 ساعة لفترة ثلاث مرات حتى يتخلص الماء من بقايا الأتربة والغبار التي تحملها الأعشاب. وبعد التأكد من التخلص من الأتربة العالقة بتلك الأعشاب يتم ملئ الإناء بنفس المقدار من الماء من جديد وتلقى بداخله "صرة" الأعشاب مع إضافة ما  مقداره واحد كلغ من التمر المذوب في الماء وهو ما يسمى "المريسة" أو عصير التمر ثم يغلق الإناء بإحكام لمدة 24 ساعة كاملة. وبهذه الطريقة يصبح مشروب "الوزوازة" جاهزا للاستهلاك ويتم تجديد الماء يوميا كما يتم تجديد المكونات العشبية للوزوازة من حين لآخر طيلة فترة  استغلالها.

 

عدد القراءات 121 مرة | قراءات اليوم 1 مرة

الإشتراك في تعليقات نظام RSS التعليقات (0 منشور):

أضف تعليقك comment

  • Bold
  • Italic
  • Underline
  • Quote

من فضلك أدخل الكود الذي تراه في الصورة:

جديد الأخبار
image

رئيس الحكومة عبد المجيد تبون الدولة ستواصل دعمها لمشاريع تشغيل الشباب

  نفى الوزير الأول عبد المجيد تبون، تسريح الشباب الموظفين في إطار عقود الإدماج المهني والصيغ الاجتماعية الأخرى، وقال في رده على تساؤلات نواب البرلمان، سهرة
image

والي تيسمسيلت ونواب الولاية يكسرون قيد التجميد على مشاريع الولاية المجمدة

قرر الوزير الأول عبد المجيد تبون اعادة النظر في برنامج المشاريع المجمدة خاصة ولاية تيسمسيلت و اعادة بطاقة وطنية للمشاريع المجمدة ،و ذلك بعد تدخلات
image

الرئيس بوتفليقة يأمر الحكومة بتنظيم دورة خاصة للبكالوريا للمقصيين بسبب التأخر

أعلن الوزير الأول عبد المجيد تبون أنه يتم تنظيم دورة ثانية في البكالوريا خاصة للتلاميذ المقصيين بسبب التأخرات في دورة 11 جوان الماضي. وقال الوزير
image

الامن السعودي يعلن عن احباط "هجوم" في الحرم المكي

وأفادت قناة العربية السعودية بأن سلطات الأمن كشفت 3 مجموعات إرهابية اثنتان منها في مكة والثالثة في جدة.وأضافت أن الهجوم الذي تم إحباطه كان يستهدف
image

ممثلي الشعب الغرفة الاولى يلحون على التنمية ودعم اكبر للاستثمار المنتج

تواصلت بين ليلة الخميس إلى الجمعة بمقر المجلس الشعبي الوطني أشغال الجلسة العلنية المخصصة لمناقشة مخطط عمل الحكومة تحت رئاسة رئيس المجلس السعيد بوحجة حيث ركز العديد من النواب على ضرورة ترتيب أولويات التنمية و العمل على دعم أكبر للاستثمار المنتج مع تحكم أنجع في الموارد المالية لتفادي الاستدانة الخارجية.
image

ضابطان سابقان في جيش صدام حسين أقوى المرشحين لخلافة البغدادي

لا يزال الغموض يحيط بالشخصية، التي قد تخلف المدعو أبو بكر البغدادي في حال تأكد مقتله، لقيادة تنظيم "داعش" الإرهابي.
image

وزيرة التربية الوطنية تستقبل سفيري الاتحاد الأوروبي و فرنسا بالجزائر

شكلت علاقات التعاون في مجال التربية و التعليم  محور اللقاء الذي جمع أمس الخميس وزيرة التربية الوطنية نورية بن غبريت بسفير الاتحاد الأوروبي بالجزائر، جون
image

كواليس ليلة «أغرب» تعديل وزاري في الأردن

ما الذي يمكن أن ينجزه أي رئيس حكومة في الأردن بعد إغراقه بسلسلة من الوزراء الذين يعتقدون انهم عابرون له ولحكومته وفي الكثير من الأحيان
image

حجز 3000 قرص مهلوس و 400 غرام من القنب الهندي

  تم توقيف (03) أشخاص مشتبه فيهم، مع حجز ما يقارب (3000) قرص مهلوس، (400) غرام من القنب الهندي، 15000 دينار، مسدس كهربائي، ألعاب نارية وبعض
image

توقيف تاجري مخدرات وضبط (120) كيلوغرام من الكيف المعالج بكل من تلمسان وسيدي بلعباس

 أوقف عناصر الدرك الوطني وحراس الحدود، يوم 20 جوان 2017، تاجري (02) مخدرات وضبطوا (120) كيلوغرام من الكيف المعالج و(2560) لتر من الوقود بكل من
قيم هذا المقال
0